Aprendendo a Cortar e Limpar Filé Mignon

O filé mignon é um dos cortes de carne mais caros aqui no Brasil, porém é o que dá mais opções de preparo, variedade de cortes e o melhor rendimento. Se comprar a peça inteira no açougue o custo x benefício é ótimo, mas pra isso é necessário aprender a limpar e cortar a peça.

Depois de ler diversos artigos a respeito, acabei esbarrando em um vídeo no YouTube que explica de um jeito fácil e bem visual a forma correta de lidar com essa peça. E é claro… tive que compartilhar.

Dica: Apesar de só comprar a peça inteira aqui pra casa, eu ainda peço pro açougueiro tirar o cordão pra mim. :P

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