Como calcular a quantidade de comida e bebida para uma festa

Fazer o cálculo de consumo na hora de organizar uma festa, é essencial. O cálculo deve ser feito de forma que não falte, mas que também não haja desperdício ou gastos desnecessários. Mesmo pra quem já tem experiência em festas, é preciso levar em consideração a ocasião do evento (festa infantil, coquetel, casamento, etc), o perfil e idade dos convidados, horário e duração da festa, fazendo com que o cálculo correto ser mais difícil do que possa parecer.

De maneira geral, costumo calcular por pessoa:

  • 100g de Bolo;
  • 5 Doces;
  • 12 Canapés (frios e quentes);
  • 500 ml de Refrigerante;
  • 500 ml de Cerveja;
  • 200 ml de Água;
  • 200 ml de Suco.

Algumas considerações:

  • Se houver almoço ou jantar no evento, substituo os 12 canapés por 6. E se o intuito for apenas um coquetel, aumento esse número para 20 unidades;
  • Se for um casamento, aumento o número de docinhos para 7 unidades por pessoa. (As pessoas adoram levar pra casa, rs);
  • Se for servir massa, costumo calcular cerca de 150g por pessoa. Para carnes (vermelhas ou brancas) faço a conta considerando 200g por pessoa. Se a ocasião for um churrasco, o número aumenta para 300g por pessoa.

Se você estiver com medo de errar feio na quantidade de bebidas para o evento (esse era o nosso pânico no Casamento, por exemplo), seguem algumas dicas mais detalhadas:

  • 1 garrafa de vinho para cada 5 pessoas, quando for servido junto a um almoço ou jantar OU garrafa de vinho para cada 3 pessoas, quando for servido junto a um coquetel;
  • 1 garrafa de champanhe para cada 3 pessoas, quando for servido ao longo de toda festa OU 1 garrafa de champanhe para cada 8 pessoas quando for servido apenas no momento do brinde;
  • 1 garrafa de whisky para cada 10 pessoas;
  • 600ml de cerveja para cada 1 convidado quando for servido apenas cerveja como opção de bebida alcoólica OU 600 ml de cerveja para cada 3 convidados quando for servido outras opções de bebida alcoólica;
  • 1 litro de coquetéis/caipirinhas para cada 20 convidados.

Alguns sites oferecem calculadoras bem legais, como é o caso da Nestlé, Eu Faço a Festa e da Parangolé.

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