Receita: Quiche de Alho Poró

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Sempre que faço essa receita aqui em casa é o maior sucesso. E o melhor… é super rápida e fácil de fazer!

 

Ingredientes

  • 1 receita de massa para tortas, que publiquei semana passada
  • 100ml de leite
  • 1 col de sopa de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 queijo minas
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • sal
  • pimenta do reino
  • noz moscada

 

Modo de preparo

Pré aqueça o forno e prepare a receita da massa para quiche e tortas.

Fatie em rodelas finas o alho poró e amasse o queijo minas com um garfo.

Em um vasilhame, misture todos os ingredientes do recheio e misture até ficar homogêneo.

Coloque a mistura na massa de quiche e tortas e polvilhe um pouco de queijo ralado por cima.

Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

 

 

link da foto

Receitas: Massa para quiches e empadas

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Receita simples e fácil para massa de quiches e tortas salgadas.

 

Ingredientes

  • 200g de manteiga
  • 300g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • sal

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até ficar homogêneo sem grudar nas mãos.

Se quiser, tempere a massa com ervas finas de sua preferência.

Estique a massa em uma superfície polvilhada com farinha e transfira-a para a forma de sua preferência.

Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré aquecido à 180 graus, por 10 minutos.

 

Pode congelar?

Sim. Tem validade de 3 meses quando congelado.

3 Receitas de patê com ricota

O patê de ricota pode salvar a vida algumas vezes. Seja para servir com torradinhas de entrada para uma recepção em casa ou como um lanche leve e saudável em casa. De forma geral, todas as receitas listadas abaixo são rápidas e fáceis de se fazer. Reuni as 3 opções que mais gosto.

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Patê de Ricota com Ervas Finas

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de ricota fresca
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Salsinha e cebolinha picada a gosto (bem pequena)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Amasse a ricota com um garfo para que esfarele, misture o creme de leite e acrescente as ervas picadas
  2. Coloque o sal e a pimenta do reino a seu gosto e leve à geladeira por 15 minutos antes de servir

 

Patê de Azeitonas

Ingredientes

  • 200ml de leite desnatado (quente)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 350g ricota fresca
  • Salsinha e cebolinha picada a gosto (bem pequena)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 10 azeitonas (eu uso as prestas) sem caroço

Modo de Preparo

  1. Bata no liquidificador o leite, manteiga e ricota até ficar um creme liso e espesso.
  2. Acrescente as azeitonas (picadas), salsinha, cebolinha e bata até misturar tudo.
  3. Junte o azeite, misture. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

 

Patê de Ricota com Manjericão

Ingredientes

  • 300gr de ricota fresca
  • 1 maço de manjericão
  • 1 colher de sopa de ervas finas (orégano, salsinha e tomilho)
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 xícara de chá de maionese
  • Azeite

Modo de Preparo

  1. Amasse a ricota com o garfo e misture os outros ingredientes intercalando com um azeite extra virgem de boa qualidade (usei o esporão) até ficar em ponto de pate. Se preferir algo mais prático (e mais pastoso), bata tudo no liqüidificador até que fique totalmente homogêneo.
  2. Reservar em geladeira, em um recipiente com tampa por pelo menos 4 horas antes de servir

 

Eu gosto de acrescentar 1 colher de sopa de requeijão na mistura. Acho que dá um gosto especial. Mas é totalmente dispensável em todas as receitas.

* Imagem retirada do Google. Não encontrei a fonte original.

Receita: Molho Pesto

O molho pesto, além de ser ótimo para massas, pode ser utilizado para preparar sanduíches, saladas e também acompanhar um bom prato de carne ou peixe. O pesto possui um sabor muito intenso, basta adicionar uma colher de sopa nas refeições, você estará causando uma explosão de sabor no prato.

A receita a seguir é uma italiana original. Para “abrasileirar” um pouco, você pode substituir alguns ingredientes. Ao invés do pinole, utilize castanhas ou nozes; ao invés do queijo pecorino, utilize apenas o parmesão.

 

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Ingredientes

  • 50g de Manjericão
  • 2 Dentes de alho
  • 30g de Pinole
  • 100ml de Azeite
  • Pimenta do Reino
  • 70g de Queijo Parmesão
  • 30g de Queijo Pecorino

 

Modo de Preparo

Lave bem as folhas do manjericão, descasque o alho e coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou no liquidificador. Bata até obter uma pasta homogênea. Tempere com um pouco de pimenta do reino e conserve em um pote vidro, na geladeira e consuma em até 3 dias.

Pode congelar por até 3 meses, desde que em um recipiente adequado e bem vedado. Descongele na geladeira ou em temperatura ambiente.

Dica! Antes de dar início à  preparação do pesto, coloque as lâminas e a jarra do liquidificador ou processador na geladeira por algumas horas, desta forma você evita que as folhas de manjericão estraguem (oxidem) quando você estiver batendo.

Receita: Steak Tartare

Um dos pratos mais tradicionais da França, o Steak Tartare é uma das melhores receitas de prato rápido e gostoso que tenho no meu caderninho de receitas.

Serve como entrada, prato principal e até como canapé.

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Ingredientes:

250g de Fraldinha, Sem gordura (ou Filé Mignon)
2 Gema de Ovo, (opcional)
2 col de sopa de Salsinha, picada
2 col de sopa de Alcaparras, picada
3 col de sopa de Cebola roxa, picada (ok, pode ser a tradicional também)
2 col de sopa de Pepino azedo, picado (opcional)
2 col de sopa de Azeite
1 col de sopa de Mostarda (gosto de usar a Dijon mas a Amarela também vai bem)
1 col de chá de Molho inglês
1 col de chá de Páprica doce
2 gotas de Tabasco
½ col de sopa de Ketchup
2 col de chá de Conhaque (opcional – mas recomendo)
Sal
Pimenta do reino

Modo de Preparo:

1. Corte a carne em pedaços e coloque no processador de alimentos na posição pulsar. Dê dois apertões rápidos para que pique a carne sem deixar pastoso. (Já aconteceu de eu estar com preguiça de fazer essa etapa e usar carne moída mesmo – funciona super bem também).

2. Coloque a carne picada em um tigela e misture todos os ingredientes picados, mas “pedaçudos” para garantir a “crocância” do prato.

3. Acerte o sal e a pimenta e sirva.

Dicas:

Esse prato deve ser preparado bem na hora de servir, pois o sal acaba escurecendo a carne em uns 15 a 20 minutos.

Sirva o Steak Tartare no centro do prato e por cima de tudo salpique um pouco mais de páprica (que pode ser da picante) e se espalhar um pouco pelo prato fica ainda mais bonito.

O melhor acompanhamento para este prato é batata frita ou torrada.

 

A imagem eu peguei no Google, não sei a fonte.